PRUEBA EN LNEA DE SERVSAFE MANAGER ESPAOL

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PRUEBA EN LÍNEA DE SERVSAFE MANAGER (ESPAÑOL)

EXAM QUESTIONS

Actual Qs and Ans - Expert-Verified Explanation -Guaranteed passing score -60 Questions and Answers

-Format: Multiple-choice / Flashcard

Question 1: Al verter desinfectante de su recipiente original en una botella de spray, la botella de spray debe estar etiquetada con el

Answer:

nombre común del producto químico Question 2: ¿Dónde deben comer, beber, fumar o masticar chicle los miembros del personal?

Answer:

Áreas designadas Question 3: Para trabajar con alimentos, un manipulador de alimentos con una herida en la mano infectada debe

Answer:

cubra el sería con una cubierta impermeable y use un guante de un solo uso.Question 4: ¿Qué pasos deben tomar los gerentes después de crear un programa maestro de limpieza y capacitar al personal para usarlo?

Answer:

Supervisar el programa de limpieza

Question 5: Para evitar la contaminación deliberada de los alimentos, un gerente debe saber quién está en la instalación, monitorear la seguridad de los productos, mantener la información relacionada con la seguridad alimentaria en el archivo y conocer

Answer:

a quién contactar sobre la actividad supicua.Question 6: Es probable que los patógenos crezcan bien en un guiso de carne que es

Answer:

entre 41°F y 135°F (5°C y 57°C).Question 7: ¿Dónde está el lugar adecuado para almacenar residuos y materiales reciclables?

Answer:

Lejos de alimentos y superficies en contacto con alimentos Question 8: ¿Cuál es la cantidad máxima de tiempo que los alimentos TCS listos para comer se pueden almacenar en un refrigerador a 41 grados antes de que se vendan, sirvan o desechen?

Answer:

• días

Question 9: ¿Qué alimento se puede manipular con las manos desnudas?

Answer:

Patatas picadas para sopa

Question 10: ¿Qué artículo se almacena correctamente en el refrigerador?

Answer:

Ensalada de macarrones por separado del salmón crudo Question 11: Un manipulador de alimentos está preparando un plato de curry de coco de mariscos el 4 de abril con camarones y vieiras. El camarón tiene una fecha de uso del 8 de abril y la fecha de uso de las vieiras es el 10 de abril. ¿Cuál es la fecha de caducidad del curry de coco de mariscos?

Answer:

• de abril

Question 12: ¿Cuál es la mejor manera de eliminar las plagas que han entrado en la operación?

Answer:

Trabajar con un operador de control de plagas (PCO) con licencia Question 13: Los alimentos TCS listos para comer deben estar marcados con la fecha si se almacenarán por más tiempo que

Answer:

24 horas Question 14: ¿Qué tan alto debe ser el equipo montado en el piso desde el piso?

Answer:

Al menos 6 pulgadas (15 centímetros)

Question 15: Las sibilancias y la urticaria son síntomas de

Answer:

alergias alimentarias Question 16: Un empleado de catering retiró una bandeja de lasaña de la bodega caliente para el servicio en la sala de conferencias de un hotel a las 11:00 a.m. ¿A qué hora se debe tirar la lasaña?

Answer:

3:00 pm

Question 17: ¿Qué acción podría contaminar los alimentos en un área de autoservicio?

Answer:

Permitir a los clientes reutilizar las placas

Question 18: ¿Cortar melones almacenados a qué temperatura interna?

Answer:

41 grados F (5

• o menos.

Question 19: ¿Qué escenario puede conducir a la infestación de plagas?

Answer:

Almacenamiento de materiales reciclables en bolsas de papel

Question 20: Los cacahuetes y los productos de soja son dos posibles alimentos que pueden ser peligrosos para las personas con

Answer:

alergias alimentarias

Question 21: ¿Cuál es el uso previsto de los antisépticos de manos?

Answer:

Reducir los patógenos en la piel

Question 22: Un programa de control de plagas es un ejemplo de a(n)

Answer:

programa de seguridad alimentaria.Question 23: Una estación de lavado de manos debe tener un contenedor de basura, agua caliente y fría, señalización, una forma de secarse las manos, y

Answer:

jabón Question 24: ¿Qué debe hacer un gerente de una operación de servicio rápido si un manipulador de alimentos informa que tiene dolor de garganta y fiebre?

Answer:

Restringir que el manipulador de alimentos trabaje con alimentos Question 25: Al prepararse para lavar los platos en un fregadero de tres compartimentos, ¿cuál es la primera tarea?

Answer:

Limpie y desinfecte los fregaderos y las tablas de drenaje.

Question 26: ¿Qué es una conexión cruzada?

Answer:

Vínculo entre las fuentes de agua segura y sucia Question 27: ¿Cómo se deben almacenar los cubiertos que se han limpiado y desinfectado?

Answer:

Con las asas hacia arriba