----------------------------

----------------------------

VETERINAIRE

VOLKSGEZONDHEID

– PROF. LEROY

Schooljaar 2017-2018 1 / 4

8 1 Inhoudsopgave Hoofdstuk 1 – Inleiding tot de vvg ........................................................5 Burgemeester pamflet......................................................................................5 Pollev – wanneer is een bepaald voedingsproduct gezond...............................5 inleiding – de integrale keten..............................................................................5 Productiefase....................................................................................................5 DOEL: veilig en gezond voedsel produceren.....................................................6 Pollev – welke schakel moet het sterkst gecontroleerd worden........................6 Inleiding – Risico analyse.....................................................................................7 inleiding – wetgevend kader................................................................................9

• Mundiaal niveau............................................................................................9
• Europees niveau...........................................................................................9
• nationaal niveau.........................................................................................10

TAKEN van het FAVV...............................................................................................11 Video.......................................................................................................................11 inleiding – bedrijfstype.......................................................................................12 Belang van het bedrijfstype............................................................................12

• Intensieve vs extensieve houderijen...................................................................12

Voordelen intensieve veehouderij:.......................................................................12 Nadelen intensieve veehouderij:..........................................................................12 Extensieve houderij..............................................................................................12

• Biologisch vs conventioneel.................................................................................12
• Open vs gesloten.................................................................................................12
• Integratie.............................................................................................................12

Voordelen van een integratie:..............................................................................13 Nadelen van een integratie..................................................................................13 De intensieve veehouderij en gevolgen voor de VVG.....................................13 Hoofdstuk 2 – oorsprong van voedingsproducten van dierlijke oorsprong ........................................................................................................14 Matrices.............................................................................................................14 Statistieken........................................................................................................14 runderen.........................................................................................................14 schapen..........................................................................................................14 geiten.............................................................................................................14 pluimvee.........................................................................................................15 varkens...........................................................................................................15 Vleesconsumptie............................................................................................15 Productiecyclus legkip.......................................................................................15 moederdierbedrijf...........................................................................................15 de broeierij.....................................................................................................15 opfokbedrijf.....................................................................................................16 leghennenbedrijf.............................................................................................16 ccp binnen de productiecyclus van de legkip.................................................16 Productiecyclus Vleeskip...................................................................................17 primaire fokkerij.............................................................................................17

1 2 / 4

8 1 vermeerderingsbedrijf....................................................................................17 vleeskuikenbedrijf...........................................................................................18 belangrijke ziektes..........................................................................................18 belangrijke ccp’s bij vleeskippen....................................................................18 productiecyclus varken......................................................................................19

• types van varkensbedrijven..................................................................................19

cyclus op een gesloten varkensbedrijf............................................................19 zeugenstal...............................................................................................................19 kraamstal................................................................................................................20 biggenbatterij en afmest.........................................................................................21 belangrijke ccp’s bij vleesvarkens..................................................................21 productiecyclus melkvee...................................................................................21 productiecyclus melkvee................................................................................21 belangrijke ccp’s bij prodcutie van melk.........................................................22 productiecyclus vleesvee..................................................................................22 vleesvee.........................................................................................................22 belangrijke ccp’s bij opfok van vleesvee.........................................................22 productiecyclus andere landbouwhuisdieren.....................................................23 besluit................................................................................................................23 Hoofdstuk 3 – Verantwoordelijkheden van de primaire sector ..............24 identificatie en registratie.................................................................................24 Doelstellingen.................................................................................................25 Sanitel-R: runderen en vleeskalveren......................................................................25 Sanitel-V: varkens...................................................................................................25 Sanitel-SGH: schapen, geiten en hertachtigen........................................................26 Sanitel-P: pluimvee..................................................................................................26 speciaal geval: PAARDEN........................................................................................26 rund PASPOORT..............................................................................................27 Het R-statuut..................................................................................................27 Het H-statuut..................................................................................................28 het geneesmiddelen register op het landbouwbedrijf.......................................28 voedselketeninformatie vki...............................................................................30 Lastenboeken en labels.....................................................................................30 Biologische landbouw........................................................................................31 VOORDELEN....................................................................................................31 NADELEN........................................................................................................31 transport van dieren..........................................................................................32 dierenwelzijn.....................................................................................................32

• wettelijke bepalingen..................................................................................32
• bedenkingen en ethische aspecten............................................................32

voorbeelden van hoe dierenwelzijn steeds meer leeft....................................33 hoofdstuk 4 – de gezondheidsstatus van het veeteeltbedrijf ................39 bioveiligheid......................................................................................................39

• inleiding......................................................................................................39
• factoren met invloed op de gezondheidsstatus..........................................39
• Voeder.................................................................................................................40

2 3 / 4

8 1

A1. Europese wetgeving bepaalt de samenstelling van het voeder: toegelaten en

verboden stoffen:.................................................................................................40 Voordelen gebruik GGO........................................................................................41 Nadelen gebruik GGO...........................................................................................41 a2: europese wetgeving bepaalt de productie van samengestelde voeders ........43

a3: europese wetgeving bepaalt de bereidingswijze van samengestelde voeders

(gmp-codes).........................................................................................................43

• Voeder en drinkwater.......................................................................................43
• het stalklimaat en de huisvesting........................................................................44
• de bedrijfsvoering................................................................................................44

c1: bioveiligheid (biosecurity)..............................................................................44 c2: het productiesysteem.....................................................................................46

• de hygiËne..........................................................................................................46

zoönoses............................................................................................................47 Overdracht of infectie via.....................................................................................47 Mate van overdracht wordt bepaald door (zie hoofdstuk 1).................................47 Aanpak op veebedrijven.......................................................................................47 Primaire preventie................................................................................................48 Secundaire preventie...........................................................................................49 Tertiaire preventie................................................................................................49

VOORBEELDEN EN BELANG VAN BELANGRIJKE ZOÖNOSEN ...........................49

• klassieke zoönotische agentia....................................................................49
• nieuwe zoönotische agentia.......................................................................51

Controlemaatregelen voor BSE en TSE....................................................................51

• belangrijkste pathogenen op voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong...52

opkomende dierziekten.....................................................................................53 het aankoopprotocol, quarantaine en officieel vrij zijn......................................54 Het aankoopprotocol (runderen).....................................................................54 Wat betekent officieel vrij zijn van..................................................................54 aangifteplichtige ziekten...................................................................................56 epidemiologie en de waarde van testen............................................................57 Hoofdstuk 5 – de rol van de dierenarts in de veterinaire volksgezondheid ........................................................................................................59 de dierenarts.....................................................................................................59

• de praktijkdierenarts...................................................................................59

Artikel 2...................................................................................................................59 Artikel 3...................................................................................................................59 Artikel 9...................................................................................................................60 Artikel 10.................................................................................................................60

• de bedrijfsdierenarts...................................................................................60

Bedrijfsdierenarts....................................................................................................61 Details over de epidemiologische bewaking van landbouwhuisdieren .....................61 Details over de epidemiologische bewaking van landbouwhuisdieren .....................62 Details over de epidemiologische bewaking van landbouwhuisdieren .....................62

• de bedrijfsbegeleidende dierenarts............................................................63

Geschreven overeenkomst......................................................................................63 Verplichtingen van de begeleidende dierenarts......................................................63 Doel van de begeleiding..........................................................................................63

• / 4