GRONDSTOFFEN BIBLIOTHEEK

GRONDSTOFFEN BIBLIOTHEEK

Ook op examen als bijvraag: rankschik de grondstoffen van laag naar hoog vetgehalte (of andersom, let daar op), hoeveel vet zit er in de grondstof

4 (BASIS)GRANEN

Maïs-60% zetmeel oSlechte zetmeelvertering

-2% RC

-4% RVET (veel vet in de kiem) -8% RE – ook slechte kwaliteit eiwit -Veel caroteen en weinig vit. B3

-Toepassing: ruwvoer maïskuil (rund, paard,

varken). Krachtvoer: rund, pluimvee, Carn.,

paard (gevaar voor koliek door te bestendig zetmeel) Het grootste graan (zowel het graan op het veld als de korrel) Makkelijk te herkennen aan de grote korrel Gele kleur Behoort tot de naaktzadige granen (pure korrels, geen kaf, geen vliesjes) Het zetmeelrijkste graan Tarwe-Zetmeelrijk -Weinig eiwit en van slechte kwaliteit -Fytinezuur + fytase

-Lage Ca : P verhouding

-Toepassing: alle diersoorten

Behoort tot de naaktzadige granen (pure korrels, geen kaf, geen vliesjes) Kleiner van korrel Bruiner van kleur Specifieke vorm van de korrel (klein, ovaal met een inkeping)

1 1 / 3

Gerst-RC-rijk (darmregulator -Slechte kwaliteit eiwit

Toepassing: varken en rund

-Bijproducten: bierbostel  rund

Behoort tot de bedektzadige granen (rond de korrel een vliesje, kaf) Lichter van kleur Deze korrel is iets dikker van vorm Een van de celstofrijkere granen Meer celstof dan tarwe (bedektzadig vs naaktzadig) Haver-RC-rijk -Weinig zetmeel oGoede zetmeelvertering -Weinig en slechte kwaliteit eiwit (met, lys, his, trp) -Veel onverzadigde vetzuren (omega-3) Haverkorrel is langwerpiger dan gerst, vetrijkgraan,

celstof erop: paardengraan

Behoort tot de bedektzadige granen (rond de korrel een vliesje, kaf) Lichter van kleur Onderscheid zich van gerst doordat deze korrel nog langwerpiger is Een van de celstofrijkere granen Een vetrijk graan, vandaar ook smakelijk

“Paardengraan”: de celstof die erop zit zorgt

dat paarden langer gaan kauwen en op die manier de pre-ileale zetmeelverteerbaarheid kunnen bevorderen

THERMISCH BEHANDELDE GRONDSTOFFEN - 4 VLOKKEN

Hebben een warmtebehandeling ondergaan

2 2 / 3

Vaak met de bedoeling om zetmeelverteerbaarheid bij de dieren te bevorderen Kan interessant zijn bij jonge dieren en bij paarden maar bijvoorbeeld ook bij kleine huisdieren Qua nutritionele eigenschappen gaan de vlokken heel weinig verschillen van de basisgranen Maïsvlokken Gele kleur Lijken op ontbijtgranen/cornflakes

Tarwevlokken Herkennen: zit geen kaf rond, pure platte schijfjes. De

zemellaag is gebroken, het witte is het zetmeel (endosperm). Makkelijker te verteren omdat het al gebroken is.Platgedrukte tarwekorrels, platte schijfjes Van maïs te onderscheiden obv de kleur Van de andere vlokken te onderscheiden door het feit dat er geen vliesje (kaf) rond zit Geen vliesjes Zemellaag rond de tarwevlokken is geen kaf maar de aleuronlaag (pericarp) welke reeds gebroken is Het witte is het zetmeel of het endosperm Makkelijker verteerbaar (moeilijk verteerbeerbare substantie errond is al vooraf gebroken) Gerstvlokken -Deel van vliesje komt los, minder egaal qua samenstelling dan tarwevlokken Als je goed kijkt zie je de vliesjes, wel minder dan bij havervlokken Minder vliesjes tov havervlokken Iets meer vliesjes tov tarwevlokken Kleur verschilt tov tarwevlokken

• / 3