.png){kind=logo}
1 / 264
SAMENVATTING VVG4
2022-2023
1 e Master Diergeneeskunde 1 / 10
2 / 264
HOOFDSTUK 1 - INLEIDING
VETERINAIRE VOLKSGEZONDHEID: WAT EN WAAROM
− Voedselgerelateerde ziekten zijn een serieuze challenge voor de volksgezondheid: ▪ Meer dan 200 ziekten worden via voedsel verspreid ▪ Veroorzaakt door micro-organismen, chemicaliën, radioactiviteit of fysische oorzaak ▪ Van korte termijn tot lange termijn ziekte ▪ Kan ernstige gevolgen hebben, inclusief nier- en leverfalen, hersen en zenuwafwijkingen, reactieve artritis, kanker, septicemie en sterfte ▪ Kan ernstiger zijn bij de YOPI’s
− Hoofzakelijke wereldwijde bevindingen:
▪ Ziekten die diarree veroorzaken (Norovirus, Campylobacter, Salmonella,…) ▪ Hepatitis A ▪ Taenia solium ▪ Aflatoxine
- op de 10 wordt ziek.
EUROPEES NIVEAU
− 23 miljoen mensen worden ziek elk jaar door onveilig voedsel, waarvan 3 miljoen <5 jaar (hoofdzakelijk norovirus en campylobacteriose) ▪ 5000 doden (hoofdzakelijk door non-typhoid Salmonella) − Het aantal uitbraken in Europa: stijgende trend, dikwijls geen gegevens, verschillende systemen van rapportering − ECDC verzamelt data voor uitbraak van zoönose, zoönitsche kiemen en voedsel gerelateerde ziekte uitbraken
− Uitbraken in 2018:
▪ 5146 voedsel en water gebonden ▪ 48.365 zieken ▪ 73% via eten van dierlijke producten
BELGIË
− Voedseltoxi-infecties zijn een verzamelnaam voor infecties of intoxicaties die worden veroorzaakt door de consumptie van microbiologisch gecontamineerde voeding of water 2 / 10
3 / 264
− Collectieve voedseltoxi- infectie (CVTI):
Wanneer onder dezelfde omstandigheden 2 of meer personen gelijkaardige symptomen vertonen en waarbij er een (waarschijnlijk) oorzakelijk verband bestaat met eenzelfde voedselbron − Vermoeden van onderschatting van aantal CVTI’s
door:
▪ Diagnostische problemen ▪ Verband leggen met voeding is niet eenvoudig (is al opgegeten), soms kan je wel de batch nog traceren ▪ Gebrekkige en laattijdige melding ▪ Weinig rapportering bij milde symptomen
VOEDSELVEILIGHEID
− Wat kan er allemaal misgaan?▪ Te warm ▪ Vuil ▪ Contact met de buitenwereld ▪ Onreinigbare wanden en vloer ▪ Geen insectenbestrijding ▪ Geen goede handhygiëne, omgevingshygiëne
Zo’n foto op examen: omschrijf 20 dingen die anders moeten.
VVG: NIET ALLEEN ‘VOEDSELVEILIGHEID’
− Rabies:
▪ Vector born
▪ Hondsdolheid: dierenarts!
→ Vnl. via hondenbeet → Vnl. kinderen <15 jaar → Wereldwijd, jaarlijks >15miljoen mensen hebben ‘post-bite-vaccination nodig’ → 10 000-den doden elk jaar
− COVID (Dierlijke oorsprong?) − AB resistentie
− Wie voor het FAVV taken wil uitvoeren in slachthuizen als BMO-dierenarts [dierenarts belast met opdracht, met lastenboek I (Administratief Verantwoordelijke slachthuizen) of lastenboek II (keuring en controle in het slachthuis en de bewerkingseenheid van vrij wild)], dient de volledige opleiding Veterinaire Volksgezondheid gevolgd hebben aan de Faculteit Diergeneeskunde te Universiteit Gent. 3 / 10
4 / 264
- Wat doet een BMO-dierenarts?
▪ Administratief verantwoordelijke (A-V) ▪ Keuring en controle in het slachthuis en de bewerkingseenheid van vrij wild ▪ Keuring en controle in vismijnen of visafslagen ▪ Controle in een grenscontrolepost ▪ Controle bij een scheepsbevoorrader of een douane-entrepot ▪ Certificering primaire sector en andere specifieke opdrachten ▪ Controle in een uitsnijderij, vleeswarenfabriek, koelhuis, visverwerkend bedrijf, alle andere door het FAVV erkende inrichtingen ▪ Audits voor autocontrolesystemen
.png)