Dit thesiswerkstuk is tot stand gekomen tijdens de afstudeerstage bij X in X . Aan de hand

• / 4

• / 4

VOORWOORD

Geachte lezer, Dit thesiswerkstuk is tot stand gekomen tijdens de afstudeerstage bij X in X . Aan de hand van verscheidende uitgevoerde onderzoeken wordt in dit werkstuk een advies gegeven als antwoord op het managementvraagstuk. Dit vraagstuk is aangekaart door de uitbater van het restaurant en richt zich op de aanpassingen die X door zou kunnen voeren in het huidige marketingplan om meer Duitse bezoekers te genereren. Mijn persoonlijke ervaring gedurende het gehele thesisproject was dat het lastig was om in een korte tijd twee verschillende onderzoeken in elkaars verlengden uit te voeren. Door het redelijk beperkte tijdsbestek zijn dan ook keuzes gemaakt die de omvang van het onderzoek hebben verkleind. Echter, de geldigheid van de resultaten werd door triangulatie verhoogd. Een positieve persoonlijke ervaring was dat de kernbegrippen uit het theoretisch kader gemakkelijk door het hele werkstuk doorgevoerd konden worden als rode draad.Bij deze bedank ik graag mevrouw X en meneer X voor de kans om af te studeren met deze opdracht. Daarnaast wil ik mevrouw X bedanken voor de goede begeleiding gedurende het project. Verder gaat mijn waardering uit naar meneer X voor het beschikbaar stellen van de afstudeeropdracht. Daarnaast heb ik zijn medewerking en begeleiding gedurende het project als positief ervaren. Ten slotte bedank ik graag meneer X , bedrijfsleider van X , voor de medewerking gedurende het kwantitatieve onderzoek en mevrouw Borghuis voor de feedback gedurende de uitvoering van de onderzoeken.

• / 4

Inhoud SAMENVATTING.....................................................................................................................................7

• INLEIDING........................................................................................................................................12

1.1 Organisatie....................................................................................................................................12 1.2 MANAGEMENTVRAAGSTUK ............................................................................................................13 1.3 HET ADVIES...................................................................................................................................14 1.4 ONDERZOEK..................................................................................................................................15 1.5 LEESWIJZER...................................................................................................................................17

• THEORETISCH KADER ......................................................................................................................18

2.1 LITERATURE REVIEW......................................................................................................................18 2.1.1 ‘MARKETINGPLAN’...................................................................................................................19 2.1.2 ‘CONSUMENTENGEDRAG’ ........................................................................................................21 2.2 OVERIGE BEGRIPPEN......................................................................................................................22 2.3 RELATIE TUSSEN DE KERNBEGRIPPEN ............................................................................................23 2.4 OPERATIONALISERING ...................................................................................................................23

• HET ONDERZOEK.............................................................................................................................24

3.1 DE AANPAK VAN HET ONDERZOEK .................................................................................................24

3.1.1 ONDERZOEKSSTRATEGIE ........................................................................................................24

3.1.2 DATAVERZAMELINGSMETHODEN ............................................................................................26

3.1.3 ONDERZOEKSEENHEDEN ........................................................................................................27

3.1.4 METHODE VOOR DATA-ANALYSE .............................................................................................30

3.2 MEETINSTRUMENTEN .....................................................................................................................31 3.3 RESULTATEN..................................................................................................................................31

3.3.1 BUREAUONDERZOEK ...............................................................................................................31

3.3.2 KWANTITATIEF ONDERZOEK ....................................................................................................35

3.3.3 KWALITATIEF ONDERZOEK ......................................................................................................42

3.4 CONCLUSIE....................................................................................................................................50 3.5 REFLECTIE......................................................................................................................................57

• HET ADVIES.....................................................................................................................................58

4.1 AFWEGINGEN.................................................................................................................................59 4.2 AANBEVELINGEN............................................................................................................................62

4.2.1 MARKETINGMIX.......................................................................................................................62

4.2.2 OVERIGE ASPECTEN MARKETINGPLAN .....................................................................................68

4.3 IMPLEMENTATIE.............................................................................................................................69 4.4 CONCLUSIE....................................................................................................................................69 NAWOORD...........................................................................................................................................70 BIBLIOGRAFIE......................................................................................................................................73 BIJLAGE(N)...........................................................................................................................................81 BIJLAGE A: MODEL CONSUMENTENGEDRAG .........................................................................................83 BIJLAGE B: OVERIGE BEGRIPPEN LITERATURE REVIEW .........................................................................84 BIJLAGE C: MENTALITY MODEL .............................................................................................................92 BIJLAGE D: UITLEG MENTALITY MODEL .................................................................................................93 BIJLAGE E: OPERATIONALISERING ‘MARKETINGPLAN’ ...........................................................................96

• / 4