Hoofdstuk 1 - Scheiden en reageren

Hoofdstuk 1 - Scheiden en reageren

§1.2 Zuivere stoffen en mengsels

Moleculen: combinaties van 2 of meer atomen

Element: stof waarvan de moleculen uit 1 soort atomen bestaan

Verbinding: stof waarvan de moleculen uit 2 of meer atoomsoorten bestaan

Zuivere stof

• Bestaat uit 1 soort moleculen;
• Heeft een smelt- en kookpunt (temperatuur blijft gelijk tijdens smelten of koken).

Mengsel

• Bestaat uit verschillende soorten moleculen;
• Heeft een smelt- en kooktraject (temperatuur loopt langzaam op tijdens smelten of koken).

Soorten mengsels

- Oplossing:

• Mengsel van vloeistoffen / mengsel van een vaste stof en een vloeistof
• Tot aan de bouwstenen (moleculen) gemengd
• Helder en doorzichtig (kleurloos of gekleurd)

- Suspensie:

• Mengsel van een vaste stof en een vloeistof
• Vaste stof niet opgelost  korreltjes zweven in vloeistof
• Troebel en ondoorzichtig (wit of gekleurd)

- Emulsie:

• Mengsel van 2 vloeistoffen
• Vloeistoffen niet goed mengbaar  zwevende druppeltjes
• Troebel
• Tweelagensysteem (2 lagen boven elkaar door verschil in dichtheid)

Hydrofiele stoffen: stoffen die goed of redelijk mengen met water

Hydrofobe stoffen: stoffen die slecht of niet mengen met water

Emulgator:

• hulpstof die ervoor zorgt dat een emulsie niet ontmengt
• hydrofobe ‘staart’ (bestaand uit C- en H-atomen)
• hydrofiele ‘kop’ (bestaand uit O-atomen)
• / 1