Hoofdstukken: Pagina:

Hoofdstukken: Pagina: Inleiding3 1.Welke voedingsstoffen hebben we nodig en waarvoor hebben 4 we deze nodig?vak biologie Wat is de invloed van voeding op sportprestaties bij wielrenners?Profielwerkstuk 2015

Vakdocent:

PWS-begeleider:

1 1 / 3

1.1) De drie basis functies 4 1.2) Eiwitten4 1.3) Koolhydraten7 1.4) Vetten8 1.5) Water 9 1.6) Mineralen 9 1.7) Vitamines 10 2.Wat is het verschil tussen de behoefte aan voedingsstoffen 11 tussen de gemiddelde mens en een topsporter?

3.Wat is de invloed van sportvoeding zoals sportdranken, 14 eiwitshakes en energierepen op je lichaam?

4.Wat is de rol van voeding in de topsport bij wielrennen ten 16 opzichte van andere sporten?

4.1) Energieverbruik bij verschillende sporten 16 4.2) De verschillen tussen krachtsport en duursport 18 4.3) Voeding bij een grote wielerronde 19 5.Wat is het verschil in de voedingsbehoeften tussen het lichaam 21 van mannen en vrouwen wat sport betreft?

5.1) De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid21 5.2) Verschillen tussen man en vrouw in de aanbevolen dagelijkse 22 hoeveelheid Conclusie23 Nawoord 24 Alfabetische bronnenlijst25

2 2 / 3

Inleiding Mijn profielwerkstuk gaat over de invloed van voeding op sportprestaties, met name de invloed op prestaties van wielrenners. Ik heb voor dit onderwerp gekozen omdat sport en voeding mij beide erg interesseren. Zo lang als ik me kan herinneren zeg ik al dat ik later iets met sport en voeding wil gaan doen. De keuze voor mijn onderwerp voor het profielwerkstuk was dan ook snel gemaakt.Ik heb de keuze gemaakt om één sport extra uit te lichten omdat het anders erg breed en algemeen zou worden. Maar ik wilde niet mijn hele profielwerkstuk over deze sport doen, want bijvoorbeeld het verschil tussen behoeften bij verschillende sporten leek mij ook interessant. Hier mee zou je bijvoorbeeld kunnen kijken of het bij mijn gekozen sport extra belangrijk is om op je voeding te letten.Bij het kiezen van een sport heb ik getwijfeld tussen voetbal en wielrennen. Voetbal omdat ik dit zelf doe en wielrennen omdat mijn broer hier erg actief mee bezig is. Ik maak bij mijn broer mee dat hij veel gebruik maakt van energierepen, sportdrank et cetera. Zelf doe ik dit bij voetbal nooit, dus vond ik het interessant om hier een onderzoekje over te doen.Een andere reden waarom ik uiteindelijk voor wielrennen heb gekozen is omdat, naar mijn idee, er in de wereld van het wielrennen veel meer aandacht op wordt gevestigd. Bij een Tour de France bijvoorbeeld krijg je wel een beetje mee wat wielrenners zoal eten, bij een WK voetbal bijvoorbeeld, is zoiets mij nog nooit echt opgevallen.Wat de invloed van voeding is op sportprestaties ga ik onderzoeken met behulp van een aantal deelvragen. In het begin zal ik ingaan op de verschillende voedingsstoffen en hun functies. Deze keuze heb ik gemaakt omdat het voor iedereen duidelijk moet zijn wat de voedingsstoffen en hun functies zijn, anders kan het lastig zijn om te begrijpen waarom je bepaalde voedingsstoffen meer nodig hebt dan andere.Daarnaast zal ik de verschillen tussen de behoefte bij wielrennen en andere sporten vergelijken, de verschillen tussen de behoeften bij amateursport en topsport en de verschillen tussen de behoeften bij het mannelijke en het vrouwelijke lichaam. En, zoals ik eerder al genoemd heb, zal ik ook de invloed van sportvoeding onderzoeken.Ik verwacht dat de invloed van voeding bij sportprestaties van wielrenners erg groot is. Vooral bij topsporters. Zij leveren zo veel energie op een dag, dat je wel goed op eten moet letten. Topsporters die een andere tak van sport beoefenen, zullen vast en zeker ook goed op hun voeding letten, maar ik denk dat dit in de wereld van het wielrennen een grotere rol speelt. Verder verwacht ik dat de verschillen tussen behoeften bij het mannelijke en vrouwelijke lichaam niet groot zijn. Een menselijk lichaam

• / 3