Koolhydraten Eiwitten Vetten

Koolhydraten Eiwitten Vetten Mond -Amylase breekt KH in kortere polysische ketens -Speeksel+ kauwen zorgen voor grotere blootstelling aan amylase Mechanisch breken, vochtig maken, geen enzymatische vertering -Smelten vetten+mechanisch breken, mengen -Lipase: Volwassenen: niet erg actief

Baby’s: lipase wel actief

Slok- darm Transport (amylase werkt verder) Iden.: transport Iden.: transport Maag Maagzuur*= HCI inactiveert amylase -Gastrine-> stimuleert aanmaak maagzuur.

-Maagzuur (HCI): zet

pepsinegeen om in pepsine.-Pepsinogeen (inactief) naar pepsine (actief).-HCI denatureert (ontvouwt) de eiwitten.-Pepsine knipt de eiwitten in kleinere stukken.-Maaglipase knipt wel wat vetten, maar geen grote bijdraag -Pepsine, HCI geen effect op vetten -Veel kneden en mengen Dunne darm -12 vingerige darm= duodenum -Voedselbereiding wordt geneutraliseerd** via alvleeskliersap -Amylase uit pancreas breekt KH ketens verder af.-Maltase breekt maltose af -Lactase breekt lactose af -Sucrase breekt sucrose af.->in dunne darm alle 3.

=>monosachariden:

opname in darmcellen -Toevoegen biocarbonaat om zuur te bufferen uit alvleesklier.->dit gebeurt o.i.v.

hormoon: secretine

(secretine remt ook aanmaak HCI in maag)

-Enteropeptidase:

Zet trypsinogeen om in trypsine -Trypsine zet 2 andere inactieve enzymen om

in actief :

Procarboxypeptidase -> carboxypeptidase Chymotrypsinogeen ->trypsine -Tri-en dipeptidasen -Gal gemaakt in lever (opgeslagen in galblaas) komt vrij en werkt als emulgator.-Pancreas lipase in waterige omgeving; kan m.b.t. gal bij vetten komen.-Lipase splitst vetten in glycerol en losse vetzuren -Glycerol+kleine vetzuren -> via diffusie opname darmcel- >bloed

-Grotere vetzuren+rest:

opname via micellen; in darmvormig chylomicronen- > opname lymfestelsel

CCK: geeft signaal aan

galblaas om gal af te staan.

• / 1